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[行業資訊]商用廚房設備中的小細節不容忽視[ 2018-10-30 17:29 ]
商用廚房設備多是外形尺寸大,功率大,然而在廚房工作中,商用廚房設備小細節不容忽視,一些小細節對廚房工作效率就會提高很多,那麽都有哪些地方呢?菜品保溫一般大型酒店都會麵臨廚房與包間、零點餐廳之間相距甚遠,而長距離的傳菜會造成菜品溫度下降,上桌後菜品溫度可能隻有40℃左右,賓客經過一段寒暄之後用餐,溫度可能就低到30℃左右了,達不到舒適的適口溫度,同時也會影響菜品的口感.那麽要是每個菜品都蓋上一個玻璃盅,保溫效果會好一些,食客用餐時能保持在60℃左右.另外,還可以囑咐服務員要等顧客上全或者顧客主動要求進餐時,再把玻璃盅
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[行業資訊]合適選擇自己廚房的廚房設備[ 2018-09-08 10:59 ]
我們主要分以下三點來說明.通用廚房設備的案例之一首先要合理的安排廚房的麵積分配.我們先從爐灶說起,每一個爐灶能要能夠滿足食堂後廚所需要的食物製作需要,也就是說爐灶安排根據就餐人數安排,人數很多,那麽也要添加更多的爐具設備,如果安排超出餐位需要的設備可能造成資金和空間甚至人員浪費,所以可以根據自己的餐位情況安排合理數量廚房設備.如何合理選擇廚房設備其次,設備要實用.酒店商用廚房設備有限公司廚房設備要根據自己的菜品情況進行個性化設計,不能單單看功能,而要看這些功能是否能夠用的上,如果用不上,就造成了資金經濟上的浪費,也
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[行業資訊]如何選擇一套好的商用廚房設備爐灶?[ 2018-09-08 10:10 ]
作為餐飲業的商家麵對五花八門的商用不鏽鋼爐具有點發蒙,如何選擇一款經濟節能好用的商用廚房灶具?西安廚房設備廠家從專業直觀的角度告訴你.1.酒店廚房設備廠教你看爐頭爐頭是指爐灶的燃燒器,一般是鐵或鋼質.爐頭從外觀很難看出好壞優劣,簡單的方法就是點火親自看一下,藍色火焰越多代表燃燒越充分,性能當然就越好.如果可以做測試,同時做一鍋水,能夠先燒開的爐灶自然好一點,而且熱量越集中在鍋的中間越好.2.廚房設備廠教你看爐膛爐膛好壞決定了爐灶的隔熱及散熱效果,由一塊塊耐火磚起成的,也有整塊磚或者鑄鐵做成的.可以從做工細節上進行
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[廚房設備百科]商用廚房設備企業積極尋求環保創新發展策略[ 2018-09-08 09:32 ]
在經濟新常態的背景下,廚房設備行業粗放型的發展已經很難持續.近年來,環境問題一直被人們所關注.綠色、環保、健康等觀念逐漸被消費者所接受.在食堂、飯店廚房裝修的過程中,消費者對於廚房設備在環保方麵越來越關注.隨著如今人們對廚房生活的要求越來越高,環保廚具如今已經受到廣大消費者的青睞與關注.在如今這個關鍵的時期,創新環保發展已經成為了酒店廚房設備行業未來發展的重要新方向.如今,樹立環保安全的商用廚房設備品質才是廚具定製企業突出重圍的最佳選擇.對此,廚房設備行業專業人士認為,綠色環保是企業未來發展的必經之路,商用廚具定製
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[行業資訊]西安廚房設備工程如何規劃比較好?[ 2018-06-12 18:05 ]
在設計主題餐廳商用廚房工程的時候有一個重要的環節,那就是廚房設備的選擇,西安商用廚房設備選擇的標準是設備采購對產品的評估,評估盡量多方麵,按相應評估項的占比分來評估,以免造成不必要的浪費及超出預期.我們可以通過以下六大方麵來做出選擇的標準:1、費用:想到費用人們隻考慮買價,這是極不全麵的,由此引起的後患很大,全麵考慮問題的方式應該是考慮費用,它包括以下幾個方麵:買價、安裝費用、運費和包裝費用、修理費用、經營成本等等.2、性能 :??主要是看廚房設備的各種技術指標能不能達到餐飲店要求,同時要看設備保修多長時間,性能和
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[行業資訊]商用舊廚改造工程的六大步驟[ 2018-06-07 18:25 ]
商用舊廚改造需要注意什麽,有哪些步驟,有哪些費用,是否需要重新設計?是我們商用廚房改造前需考慮的問題.商用廚房設備改造在家居改造中是比較複雜的改造區域,需要考慮水路、電線、煤氣、通風、吊頂、防水等等,在廚房改造的預算上都需要考慮這些.而且廚房是一個會擺放各種大小家電、雜物的地方,空間的布局、分區也非常重要.廚房改造工程的六大步驟如下.廚房改造工程六大步驟:廚房改造步驟1:拆除如果是舊房改造,就需要首先拆除牆麵和地麵原有的瓷磚,拆除吊頂,拆除原有的廚具、燈具等;如果是新房想改變原來廚房的格局,也會首先麵臨拆牆的任務.
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[行業資訊]商用廚房運營的9大特點[ 2018-06-07 18:20 ]
高效耐用的商用廚房設備,決定著您的專業高度,一個合格的商用廚房,首先要滿足衛生、消防、燃氣、環保法規等最基本的要求基礎上,其次充分滿足餐飲管理者對菜品定位、就餐人數、經營模式、菜品結構、就餐形式等方麵的經營需求.確保廚房自由建築結構與現實功能需求、操作流程達到和諧統一,商用廚房合理高效運營9大特點概括如下:(1)高效的應變能力具有極快的應變能力,顧客隨意點菜,必須短時間內上桌.這就需要各工種快捷默配合設備得心應手.(2)滿足經營的技術儲備和物資儲備一般廚房都具備製作各種菜肴、米麵、點心等主、副食的能力,都具備炒炸等
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[行業資訊]商用廚房工作的特點[ 2018-05-25 11:18 ]
商用廚房工作的特點概括如下:(1)高效的應變能力商用廚房需具備極快的應變能力,顧客隨意點菜,必須短時間內上桌.這就需要各工種快捷默契配合商用廚房設備得心應手.(2)滿足經營的技術儲備和物資儲備一般商用廚房都具備製作各種菜肴、米麵、點心等主、副食的能力,都具備炒炸等各種加工廚房設備.根據經營需要,要有一定的物資儲備和技術儲備,以適應顧客的需求,保持市場競爭力.(3)獨到的技藝和設備需求不同的商用廚房都有獨特的經營取向和服務項目,有自己獨特的加工工藝、工序、火候,所需要的廚房和酒店廚房設備都有獨到的用意,如火鍋店、燒烤
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[廚房設備百科]廚房設備材料該用201不鏽鋼還是304不鏽鋼[ 2018-05-24 17:56 ]
眾所周知,商用廚房內濕度大,溫度高,使用強度大,因此商用廚房設備主要材料都會選用不鏽鋼廚具.我們常說的不鏽鋼是是不鏽耐酸鋼的簡稱,這類材料是耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不鏽性的鋼種,是一類材料的統稱,而不是特指某一材料.因此,同樣頂著不鏽鋼的名字,鋼材類成分比例不同,不鏽鋼的性能也有非常大的區別.為了避免大家陷入誤區,常用不鏽鋼的分類和特性為大家解疑.商用廚房設備的鐵和鋼是以含碳量的多少來區別的.低於2%含碳量的鐵碳合金是鋼,高於2%含碳量的則稱之為鐵.鋼既有韌性又有彈性還有剛性,從而被廣泛應用.而讓不鏽鋼帶
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[行業資訊]智能化商用廚房設備推動酒店用品產業發展[ 2018-05-19 18:29 ]
由陝西省旅遊發展委員會主辦,陝西省旅遊服務公司、西安華展展覽有限公司、西安曲江千秋展覽策劃有限公司承辦,陝西省旅遊協會、陝西旅遊飯店協會、陝西省飯店協會、陝西省烹飪餐飲行業協會、陝西省烘焙行業協會、陝西省洗染行業協會、西安咖啡行業協會、西安市酒店廚房設備用品行業協會、西安商用廚房設備用品城、廣州華展展覽策劃有限公司協辦的第十九屆西安國際酒店設備及旅遊商品展覽會在曲江國際會展中心盛大開幕.陝西省旅遊發展委員會主任高中印、陝西省商務廳巡視員戴士芳、陝西省農業廳副巡視員王紅岩、陝西省旅遊發展委員會副主任趙躍虎、陝西省旅遊
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[行業資訊]節能環保是廚房設備的趨勢及創新發展方向[ 2018-04-29 13:56 ]
節能環保是廚房設備的趨勢及創新發展方向在目前經濟迅猛發展的背景下,商用廚房設備行業也正經曆著飛速的發展,競爭日趨白熱化.在中國市場乃至全球市場上,在目前能源、資源、環境等多重壓力下, 廚房設備都在朝著節能、環保、高端的方向發展.隨著節能環保性產品成為市場競爭的主力,如何在激烈的市場競爭中占有一席之地,節能環保正成為一個關乎企業 發展的戰略性話題,越來越多的品牌利用技術上的優勢在節能環保上做文章.廚房設備行業的創新不僅僅是高技術、新品質、高服務 的創新,而是要擁有更快、更迅速地的把握消費需求並轉換需求的戰略手段,最終
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[行業資訊]商用電磁爐-餐飲廚房設備最佳幫手[ 2018-04-28 15:23 ]
商用廚房設備已經成為了現代豪華廚房的標配,過去的廚房看是幾星級、看廚師的級別,現在的廚房還要看你是否用了高配置商用電磁爐.再高檔的廚房設備,如果用的是明火灶,鼓風機噪音大,燃料味道濃,不完全燃燒的氣體像汽車尾氣一樣充斥整個廚房,到了夏天,廚房裏麵就像一個火坑,在這樣的環境下,再高級的廚師,也會被鬧得沒有脾氣,烹飪講究一種心境,很多酒店老板也似乎明白了這個道理,於是紛紛上品質好、配置高商用電磁爐.俗話說,好馬配好鞍,越是高檔的餐飲廚房,越會選擇質量好、配置高的商用電磁爐,對於商用電磁爐用戶來說,商用電磁爐的優勢,不再
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[行業資訊]備餐間廚房設計要注意以下幾個方麵?[ 2018-04-12 16:52 ]
備餐間設計要注意以下幾個方麵:備餐間應處於餐廳、酒店廚房過渡地帶.以便於夾、放傳菜夾,便於通知劃單員,要方便起菜、停菜等信息溝通.2.廚房與餐廳之間采用雙門雙道.廚房與餐廳之間真正起隔油煙、隔噪聲、隔溫度作用的是兩道門的設置.同向兩道門的重疊設置不僅起到"三隔"的作用,還遮擋了客人直接透視商用廚房設備的視線,有效解決了若幹飯店陳設屏風的問題.3. 備餐間要有足夠空間和設備洗碗間的設計與配備,在餐飲經營中,可有效減少餐具破損,保證餐具洗滌及衛生質量,在設計時應處理好以下幾方麵的問題:洗碗間應靠近餐
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[行業資訊]火鍋店裏的商用廚房設計 — AG亚游集团廚具[ 2018-02-28 16:09 ]
對於一年四季都愛火鍋的人來說冬天是最好的季節最好的狀態最好的感覺.寒冷的冬季,熱氣騰騰的火鍋,人生太滿足了.近來,我們陝西AG亚游集团商用廚房設備的小夥伴們就在探討火鍋店後廚的設計.開一家火鍋店需要什麽設備,要如何設計呢?由於各輔助係統設計與廚房布局方案密切相關,如排煙罩與煙道要隨著灶台位置設置,水 電要與設備合理連接.因此往往在廚房布局方案確認無誤後,再開展其他輔助係統廚房配套設計.根據最後確定的廚房布局方案,展開輔助設施的廚房構思設計.排煙、供新風等通風係統與空調、水暖、消防、裝修等方麵存在空間施工的矛盾,與本體 建築
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[行業資訊]商用廚房設備製造材料環保化[ 2018-02-28 15:42 ]
製造材料環保化隨著人類環保意識的增強和對回歸大自然的心理追求,以"節約材料,保護環境"為宗旨的呼聲愈來愈強烈,設計開發綠色環保型廚具已成為21世紀酒店廚房設備用品行業當務之急.環保型廚具用品不但要求在使用過程中對人身體和環境無害,在生產過程及回收再利用方麵也要求達到國際環保標準和要求.因此,酒店廚具用品的原材料和配件選用將強調使用天然環保型或符合環保要求的材料,以保障加工者和使用者的身體健康.同時,還要從消除油煙、噪音、放射物、甲醛、光線汙染,以及飲水淨化、汙水處理、空氣流通、餐具與食品的洗滌消
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[行業資訊]商用廚房設備呈現趨勢[ 2018-02-28 15:07 ]
今年開局之年,傳統酒店廚房設備行業在相關政策的影響下,也麵臨著更多的發展機遇與挑戰.未來,酒店廚房設備行業發展可能會呈現四大趨勢,行業內部的轉型升級也刻不容緩.1突出產品環保性能目前,雖說環保節能、個性定製等方麵深受行業關注,但實際這樣去做的企業少之又少,多數企業僅僅借此宣傳罷了.最嚴環保法已經實施,環保節能將是以後的大趨勢.另外,80、90逐漸占據社會主導地位,對個性化的需求會增大,隨著特色風格酒店的需求的增加,所以個性加定製化產品也將是一個發展趨勢.2讓專業化擊敗同質化目前的酒店廚房設備行業正處在競爭的紅海中,
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[行業資訊]智能廚房設備是陝西AG亚游集团廚具一直的追求[ 2018-02-28 15:02 ]
2017年9月22日,第九屆中國酒店及酒店用品行業品牌盛會的活動議程中,設置酒店設備供應鏈管理新格局環節,酒店、供應商在內的8家企業做了案例分享.深剖時代熱點、前沿思想聚焦、需求發展規劃·····精彩紛呈,看點滿滿.、陝西AG亚游集团廚具,十個商用廚房設備品牌,提供完整商用廚房解決方案.商用洗碗機領域是早投入生產的專業製造商,為酒店、餐廳、食堂、航空配餐、食品工廠等提供的餐具清潔方案,包括清洗設備配套的轉角、傳送、分類處理、垃圾處理等流程規劃
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[行業資訊]中國商用廚具市場銷量將以15%的速度上升[ 2018-02-28 14:58 ]
中國本土的商用廚具正逐漸走向全球化,不過中國先進的商用廚具走向國際化舞台困難重重,同時國外先進的廚房設備技術在國內難以得到有效的利用.隨著世界經濟的發展以及全球化進程的加快,我國在對外開放方麵取得了世人矚目的成就.對外貿易和引進外資以及對外直接投資使國內市場和國際市場逐漸融為一體.在中國經濟快速發展的背景下,商用廚具也正在經曆飛速的發展,將來商用廚房設備會向智能化、綠色環保、集成化、簡約化和全球化的方向發展,未來幾年中國廚具市場銷售量將會以15%的驚人速度上升.很多跨國公司攜品牌、技術和營銷優勢卷土重來,使得國內廚
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[行業資訊]商用廚房設備,科技拉開競爭距離[ 2018-02-28 14:55 ]
近幾年,廚房設備市場競爭激烈,"技術"與"設計"成為製勝關鍵.一方麵,在材料及功能方麵使用科技創新,功能性.另一方麵,需要在設計上下功夫,使廚具生產與廚具設計創作有機融合,打造功能性與美感兼具、市場效益與藝術價值兼具一流廚房設備.由此看來,技術與設計這兩大關鍵因素必將推動廚房設備企業更加長遠發展.在激烈的市場爭奪戰中,"技術"與"設計"是與競爭者拉開距離的最好方式.在現代社會,任何一個廚房設備企業想要製勝市場,這兩項優勢無疑
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[行業資訊]AG亚游集团廚e保軟件推動商用廚房設備售後服務[ 2018-01-31 14:59 ]
廚e保APP軟件利用信息網絡和智能化係統,通過把分散、複雜的各類設備信息進行整合歸檔,從而方便地在智能化界麵上實現對各設備狀態的監管.有效的控製和降低了管理運營成本,提高了酒店廚房設備管理的效率和綜合服務能力,降低了重大事件的發生概率,避免了不必要的損失.為迎接移動互聯網的挑戰進行的一項針對星級酒店廚房設備管理的新變革和戰略升級,為酒店管理者提供了全新的係統支持和服務.最後,孫智先生還為大家進行了AG亚游集团廚e保APP軟件的使用演示,在場的總工均表達了對此款軟件濃厚的興趣及對軟件商業化使用的期待.3互動交流:信息資源共享
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